酱酒是今年白酒行业一大热点。从春季糖酒会到秋季糖酒会,酱酒市场呈现怎样的新变化,未来酱酒热又将持续多久?在2021天津秋季糖酒会上,多名行业专家认为,酱酒热度居高不下,目前酱酒行业进入了价值回归新周期。
在秋季糖酒会展厅内,一家酱酒厂的工作人员对中国商报记者透露,今年下半年以来,虽然某些省份确实呈现出酱酒发展放缓的现象,但从全国范围来看,酱酒市场扩容还是很快的。河南、山东等地由于酱酒起步较早,2016年时酱酒已经兴起,如今难免呈现出饱和状态,但其他大多数省份酱酒市场仍然发展迅猛。
中国酒类流通协会会长王新国表示,酱酒新势力的不断入局、成长与崛起,再次证明了这个产业强劲的生命力和强大的市场活力。当前,我国经济发展呈现持续稳定恢复、稳中向好态势,在全球经济复苏中继续保持领先地位,这无疑为白酒行业、酱酒产业持续向好提供了有利的发展环境。
酱酒热曾引来众多资本的竞相追逐,也不免给行业带来了一些负面影响。多名行业人士认为,目前酱酒市场在提质升级,已经进入了价值回归新周期。中国酒类流通协会秘书长秦书尧表示,在春季糖酒会上,很多经销商还在好奇酱酒是否真的火热,而秋季糖酒会上经销商更多关注谁能在酱酒热背景下走得更远。这说明一方面酱酒热度在持续,增势强劲;另一方面酱酒产业正在突破升级。
中国酒业协会执行理事长王琦坦言,酱酒市场的资本热经历了两个阶段,一是近几年各路资本涌入茅台镇,难免对行业带来了一些负面影响;第二阶段则是酱酒热逐渐升温后,有了优胜劣汰的选择机制,消费者越来越理性,会更看重产品和品牌的价值,资本进入行业的门槛也越来越高。此时,资本对酱酒行业更多起到了正面推进作用,促使了很多优秀酱酒品牌的形成。实际上,当前的酱酒行业已经经历了优胜劣汰,进入了价值回归新周期。
酒业泰斗季克良表示,酱酒企业在发展过程中,要重点关注三个方面,分别是工艺和质量的关系,酱酒和生产环境、地理位置的关系,以及企业与经销商、供应商、消费者之间的关系。
杨光表示,在消费升级和味觉革命的带动下,中高端白酒消费需求增加,酱酒消费热潮在全国范围内迅速崛起。我国“品质消费”时代和“酱酒普及化”时代正在来临。
秦书尧透露,白酒经销商不仅要在宏观层面把握酱酒发展趋势,还要在微观市场洞察酱酒品牌,并作出关键性选择。这需要经销商把握三个层面,一是锁定品质优势;二是关注品牌优势;三是关注组织优势。
北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏则认为,酱酒的全渠道化是酱酒未来最大的发展机会。他还认为,酱酒的主流渠道,实际上是“体验馆+新零售”,酱酒是资源性驱动的产业。在大消费时代,实现全渠道化需要打赢C端战、渠道战、氛围战。
上海君道贵酿酒业有限公司副总经理邹晓君则将酱酒行业发展机遇归纳为三点,一是消费升级,高端酱酒消费需求不可替代且不可逆转;二是供不应求,产能扩容受限且优质基酒存量仍较稀缺;三是充分竞争,高价控量传统模式受到新零售降维冲击。他认为,这三点是酱酒行业未来可能产生新增量的机会。
(记者 周子荑)
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